Variétés d'oignons : jaune, rouge, blanc, Roscoff et Cévennes
Les principales variétés d'oignons pour le potager : oignon jaune de Stuttgart, rouge de Brunswick, blanc de Paris, oignon rosé de Roscoff, oignon doux des Cévennes, échalotes.
Muhammet Elma
3 novembre 2026
1 min de lecture
La France compte deux oignons sous AOP : l'oignon de Roscoff, rosé et doux, et l'oignon doux des Cévennes. Au potager, on choisit surtout entre oignons jaunes de garde, rouges doux et blancs précoces.
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Comparatif
| Variété | Type | Conservation |
|---|---|---|
| Jaune de Stuttgart | Jaune, plat, piquant | Très bonne |
| Rouge de Brunswick | Rouge foncé, doux | Bonne |
| Blanc de Paris | Blanc, précoce | Courte |
| Rosé de Roscoff (AOP) | Rosé, doux, fruité | Bonne, souvent en tresses |
| Doux des Cévennes (AOP) | Blanc nacré, très doux | Moyenne |
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Oignons de garde
Les oignons jaunes piquants se gardent 6 à 8 mois ; les oignons doux et blancs se consomment plus vite.
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- Oignon qui monte en graine
Questions fréquentes
Quel oignon se conserve le mieux ?
Les oignons jaunes piquants comme le jaune de Stuttgart.
Qu'est-ce que l'oignon de Roscoff ?
Un oignon rosé doux de Bretagne, protégé par une AOP.
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Muhammet Elma
Les guides TarlaTapan privilégient des conseils de culture pratiques et éprouvés sur le terrain. Corrections et suggestions : info@tarlatapan.tr.