Récolte des pommes de terre : à quel moment et comment ?

On récolte les pommes de terre nouvelles dès la floraison (juin-juillet pour Charlotte, Amandine ou Bonnotte) et les pommes de terre de garde deux semaines après le dessèchement complet du feuillage (septembre-octobre), quand la peau ne s'enlève plus en la frottant.

Signes de maturité

• Fanes jaunes puis sèches.
• Peau ferme qui ne glisse pas sous le pouce.

Arracher

1. Choisir une journée sèche.
2. Enfoncer la fourche-bêche à 30 cm du pied.
3. Soulever la touffe et ramasser tous les tubercules.
4. Laisser ressuyer quelques heures à l'ombre ; ne pas laver.

Avant de stocker

Laisser les pommes de terre 10–14 jours dans un endroit sombre et aéré pour que la peau s'endurcisse.

Autres guides de la pomme de terre

• Culture de la pomme de terre : le guide
• Conserver les pommes de terre
• Mildiou de la pomme de terre
• Doryphore de la pomme de terre

Questions fréquentes

Quand récolter les pommes de terre ?

Les primeurs à la floraison, les pommes de terre de garde après le dessèchement du feuillage.

Peut-on récolter les pommes de terre avant la floraison ?

Oui, mais elles seront très petites.