Récolte des oignons : quand et comment les récolter et les faire sécher

Les oignons de garde se récoltent quand la majorité du feuillage s'est couchée et jaunit, généralement en juillet-août. Les oignons blancs d'hiver se récoltent dès mai-juin, souvent frais avec leurs feuilles.

Signes de maturité

• Fanes couchées sur la moitié à trois quarts des plants.
• Collet mou et feuillage jauni.
• Bulbe à sa taille définitive.

Coucher les fanes à la main n'accélère rien de bon : cela réduit la conservation.

Récolter

1. Cesser l'arrosage quand les feuilles commencent à tomber.
2. Par temps sec, soulever les oignons à la fourche-bêche.
3. Les laisser ressuyer 1–2 jours sur le sol au soleil.

Séchage

Faire sécher 2 à 3 semaines dans un endroit sec, aéré et abrité jusqu'à ce que le collet soit fin et sec, puis couper fanes et racines ou tresser les oignons.

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Questions fréquentes

Quand récolter les oignons ?

Quand la majorité des fanes est couchée et jaunie, en juillet-août pour les oignons de garde.

Combien de temps faire sécher les oignons ?

Environ 2 à 3 semaines.