Comment conserver les oignons du jardin ?

Les oignons bien séchés se conservent dans un endroit sec, frais, sombre et aéré, idéalement entre 0 et 5 °C, ou à 10–15 °C dans un cellier. Les oignons jaunes de garde tiennent 6 à 8 mois, les rouges 3 à 5 mois, les blancs et les doux quelques semaines.

Bonnes pratiques

• Ne conserver que des oignons bien secs au collet.
• Tresses, filets, cagettes ou paniers ; jamais de sac plastique.
• Éloigner des pommes de terre.
• Trier régulièrement et retirer les oignons mous ou germés.

Réfrigérateur et congélation

Les oignons entiers de garde n'ont pas besoin du réfrigérateur ; les oignons coupés s'y gardent une semaine. Hachés, ils se congèlent pour la cuisine.

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Questions fréquentes

Combien de temps se conservent les oignons ?

Jusqu'à 6–8 mois pour les oignons jaunes bien séchés.

Pourquoi mes oignons pourrissent-ils ?

Le plus souvent à cause d'un séchage insuffisant ou d'un local humide.