Amandier : plantation, entretien, taille et récolte

L'amandier (Prunus dulcis) est un cousin du pêcher. L'arbre est rustique jusqu'à −15 à −20 °C, mais il fleurit très tôt, dès février-mars : les gelées tardives et les printemps pluvieux sont ses vrais ennemis. En Provence, en Languedoc, en Corse et dans la vallée du Rhône il produit bien ; plus au nord, il faut choisir des variétés tardives et un emplacement abrité.

Emplacement et sol

Plein soleil, à l'abri des vents froids, hors des cuvettes à gel. Sol profond, drainant, même calcaire et caillouteux ; l'amandier craint l'humidité stagnante.

Variétés

Pour un jardin, préférez une variété autofertile : 'Lauranne', 'Mandaline', 'Princesse' (amande à coque tendre). Le couple 'Ferragnès' + 'Ferraduel', à floraison tardive, reste une référence mais les deux arbres doivent être plantés ensemble.

Plantation

De novembre à mars hors gel pour les arbres à racines nues, toute l'année hors été pour les sujets en conteneur. Distance de 5 à 6 m entre les arbres.

Arrosage et engrais

Arrosez chaque semaine les deux premiers étés ; un amandier installé supporte la sécheresse. Apportez du compost ou un engrais organique pour arbres fruitiers en fin d'hiver.

Taille

Taille de formation en gobelet les trois premières années, puis taille légère d'entretien après la récolte (fin d'été) ou juste après la floraison, par temps sec.

Maladies

La cloque (feuilles rouges et boursouflées au printemps), la moniliose (fleurs et rameaux desséchés) et le coryneum (criblure des feuilles) sont les plus fréquentes.

Récolte

Les amandes se récoltent d'août à octobre, quand la coque verte (brou) s'ouvre et sèche. On les fait sécher, puis on les conserve au sec et au frais.

Tous les guides de l'amandier

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Questions fréquentes

Au bout de combien de temps un amandier donne-t-il des amandes ?

En général 3 à 4 ans après la plantation, avec une pleine production vers 6–8 ans.

Faut-il deux amandiers pour avoir des amandes ?

Pas avec une variété autofertile comme 'Lauranne', 'Mandaline' ou 'Princesse'.

L'amandier résiste-t-il au froid ?

L'arbre oui ; ce sont les fleurs et les jeunes fruits qui gèlent dès −1 à −2 °C.

Peut-on cultiver un amandier en pot ?

Oui, une variété compacte dans un grand bac, en plein soleil.