Comment conserver les amandes du jardin ?
Conserver les amandes avec ou sans coque, au frais, au réfrigérateur ou au congélateur, durée de conservation, mites alimentaires et amandes rances.
Bien sèches, les amandes se conservent longtemps si elles sont stockées au frais, au sec, à l'abri de la lumière et dans un contenant hermétique. Elles se gardent le plus longtemps dans leur coque ; décortiquées, comptez environ un an au réfrigérateur et deux ans au congélateur.
Durée de conservation
| Forme | Placard frais | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|---|
| En coque | 6–12 mois | 1–2 ans | plus de 2 ans |
| Décortiquées | 3–6 mois | environ 1 an | environ 2 ans |
| Effilées, en poudre | 1–3 mois | 6 mois | 1 an |
Bonnes pratiques
- Ne stocker que des amandes parfaitement sèches.
- Bocaux en verre ou sachets fermés, loin des odeurs fortes.
- Congeler 2 à 3 jours après la récolte pour détruire œufs de mites et larves.
Amandes rances ou moisies
Une odeur ou un goût de savon ou de peinture indique le rancissement ; jetez les amandes moisies ou tachées.
Autres guides de l'amandier
- Amandier : le guide complet
- Climat et exposition de l'amandier
- Amandier et gel à la floraison
- Variétés d'amandier
Questions fréquentes
Combien de temps se conservent les amandes ?
Environ un an décortiquées au réfrigérateur, deux ans au congélateur, plus longtemps en coque.
Peut-on congeler des amandes ?
Oui, dans un sachet hermétique.
Les guides TarlaTapan privilégient des conseils de culture pratiques et éprouvés sur le terrain. Corrections et suggestions : info@tarlatapan.tr.