Alternanza di produzione dell'olivo: anno di carica e di scarica

L'alternanza di produzione è la tendenza dell'olivo ad alternare un anno di grande raccolto (anno di "carica") a uno di raccolto scarso (anno di "scarica"). È un comportamento naturale, accentuato negli oliveti in asciutto e in alcune cultivar tradizionali come l'Ogliarola, ma si può ridurre molto con una buona gestione.

Perché accade

• Esaurimento delle riserve: un carico abbondante consuma zuccheri e nutrienti necessari alla crescita dei germogli.
• Pochi rami nuovi: l'olivo fruttifica sui rami dell'anno precedente; nell'anno di carica cresce poco e l'anno dopo mancano i rami fruttiferi.
• Inibizione ormonale: i frutti in crescita inibiscono la differenziazione delle gemme a fiore, che avviene nell'estate precedente.
• Raccolta tardiva: lasciare le olive sulla pianta fino a gennaio accentua il fenomeno.
• Clima: gelate, siccità o piogge in fioritura sincronizzano l'oliveto in cicli alterni.

Come ridurla

1. Potatura annuale e moderata, più intensa dopo l'anno di scarica e più leggera prima di quello di carica.
2. Irrigazione, anche di soccorso, in fioritura e a fine estate.
3. Concimazione equilibrata, con particolare attenzione ad azoto e potassio negli anni di carica.
4. Raccolta tempestiva, soprattutto nelle annate abbondanti.
5. Diradamento dei frutti in annate eccezionali, pratica diffusa sulle olive da tavola.

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Domande frequenti

Perché il mio ulivo fa olive un anno sì e uno no?

È l'alternanza: un raccolto abbondante esaurisce riserve e rami fruttiferi per l'anno successivo.

Si può evitare l'alternanza dell'olivo?

Non del tutto, ma potatura annuale, irrigazione, concimazione e raccolta precoce la attenuano molto.

Quali cultivar alternano di meno?

In genere le varietà moderne come Arbequina e Koroneiki sono più costanti delle cultivar tradizionali.