Lavande vraie, lavandin, aspic, papillon : quelles différences ?
Les différentes lavandes : lavande vraie ou fine, lavande aspic, lavandin, lavande papillon et lavande dentée ; taille, parfum, rusticité et usages.
Muhammet Elma
3 novembre 2026
2 min de lecture
Les champs violets de Provence sont surtout plantés de lavandin, un hybride très productif en huile. La lavande vraie ou lavande fine, plus petite et au parfum plus doux, pousse en altitude et sert en cuisine et en parfumerie fine. La lavande papillon se reconnaît à ses bractées en forme d'ailes.
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Comparatif
| Lavande | Hauteur | Parfum | Usage |
|---|---|---|---|
| Lavande vraie / fine (L. angustifolia) | 30–60 cm | Doux, fin | Cuisine, tisane, parfumerie, bordures |
| Lavande aspic (L. latifolia) | 50–80 cm | Camphré | Huile, pousse en basse altitude |
| Lavandin (L. × intermedia) | 60–90 cm | Fort | Huile, sachets, champs de Valensole |
| Lavande papillon (L. stoechas) | 30–60 cm | Résineux | Pots, jardins doux |
| Lavande dentée (L. dentata) | 60–90 cm | Léger | Climat doux, floraison longue |
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Variétés populaires
- 'Hidcote' et 'Munstead' : lavandes vraies compactes.
- 'Grosso' : le lavandin le plus cultivé.
- Lavande blanche ('Edelweiss') et rose ('Rosea').
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Questions fréquentes
Quelle différence entre lavande et lavandin ?
Le lavandin est un hybride plus grand, plus productif en huile, au parfum plus camphré.
Quelle lavande pour la cuisine ?
La lavande vraie (L. angustifolia).
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Muhammet Elma
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