Olivier en hiver : rusticité et protection contre le gel
Jusqu'à quelle température l'olivier résiste, comment le protéger en pleine terre et en pot, où l'hiverner, l'arrosage en hiver et que faire après le gel.
Un olivier adulte en pleine terre résiste à des gelées brèves de −7 à −10 °C. Un jeune arbre ou un olivier en pot est abîmé dès −5 °C, car ses racines gèlent vite. La durée du froid et l'humidité du sol comptent autant que la température minimale.
Protéger un olivier en pleine terre
- Paillage épais (paille, feuilles, écorces) sur toute la zone des racines.
- Voile d'hivernage en deux ou trois épaisseurs lors des grands froids ; à retirer par temps doux.
- Tronc des jeunes sujets entouré de toile de jute.
- Drainage : les racines gorgées d'eau froide meurent plus vite que la ramure.
- Ne pas utiliser de film plastique : la condensation fait geler les feuilles.
Olivier en pot l'hiver
- Idéal : local lumineux, non chauffé, entre 5 et 10 °C (véranda froide, serre, garage avec fenêtre).
- Dehors en climat doux : pot surélevé, enveloppé de papier bulle ou de jute, collé à un mur abrité de la pluie.
- À l'intérieur chauffé : seulement en dernier recours, devant la fenêtre la plus lumineuse ; l'arbre perd des feuilles et fleurit peu.
On rentre le pot quand des gelées sous −3 à −5 °C sont annoncées, et on le ressort dès mars-avril.
Arrosage en hiver
Très modéré : en pot à l'abri, une fois toutes les 2 à 4 semaines quand la terre est sèche en profondeur. En pleine terre, inutile sauf hiver très sec. Aucun engrais.
Après le gel
Feuilles brunes, enroulées, rameaux noircis, écorce fendue : ne taillez pas tout de suite. Attendez mai pour voir où repartent les bourgeons, grattez l'écorce (vert = vivant) et rabattez jusqu'au bois sain. L'olivier repart souvent, même de la base.
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Questions fréquentes
Quelle température minimale pour un olivier ?
Environ −7 à −10 °C brièvement pour un adulte en pleine terre ; −5 °C pour un jeune arbre ou en pot.
Faut-il rentrer un olivier en pot l'hiver ?
Oui dès que des gelées sous −3 à −5 °C sont prévues, dans un local frais et lumineux.
Comment protéger un olivier du gel ?
Paillage, voile d'hivernage, tronc protégé, pot isolé et bon drainage.
Mon olivier a gelé, va-t-il repartir ?
Souvent oui. Attendez le printemps avant de tailler jusqu'au bois vivant.
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