Producción de un olivo: kilos por árbol y por hectárea
Cuántos kilos de aceituna da un olivo según edad y sistema, producción por hectárea en secano, intensivo y superintensivo, aceite por olivo y años hasta la plena producción.
Un olivo adulto en olivar tradicional produce de media entre 15 y 50 kg de aceituna por año, con grandes diferencias entre años de carga y descarga. Por hectárea, el secano tradicional se mueve en 1.500–4.000 kg, el intensivo en regadío en 6.000–10.000 kg y el superintensivo en 8.000–12.000 kg.
Producción por olivo según la edad
| Edad | Aceituna por árbol (orientativo) |
|---|---|
| 3–5 años | 1–5 kg |
| 6–10 años | 5–20 kg |
| Plena producción (12+ años) | 15–50 kg; olivos grandes en regadío, más de 100 kg |
Producción por hectárea según el sistema
| Sistema | Olivos/ha | kg aceituna/ha | Litros de aceite/ha (≈20 %) |
|---|---|---|---|
| Tradicional de secano | 80–150 | 1.500–4.000 | 300–800 |
| Tradicional con riego de apoyo | 100–200 | 4.000–7.000 | 800–1.400 |
| Intensivo en regadío | 250–400 | 6.000–10.000 | 1.200–2.000 |
| Superintensivo | 1.500–2.000 | 8.000–12.000 | 1.400–2.200 |
Entrada en producción
- Superintensivo: primera cosecha a los 2–3 años, plena a los 5–6.
- Intensivo: 4–5 años; plena a los 8–10.
- Tradicional: 5–8 años; plena a los 10–15.
Aceite por olivo
Con un rendimiento del 20 %, un olivo que da 30 kg de aceituna produce unos 6 litros de aceite.
Factores que más influyen
- Agua disponible (lluvia o riego).
- Variedad y marco de plantación.
- Poda, nutrición y sanidad.
- Vecería y climatología en floración.
Más guías del olivo
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos kilos de aceitunas da un olivo?
Un olivo adulto, de media 15–50 kg al año; mucho más en regadío y menos en años de descarga.
¿Cuánta aceituna da una hectárea de olivar?
De 1.500–4.000 kg en secano tradicional a 8.000–12.000 kg en superintensivo.
¿Cuántos litros de aceite da un olivo?
En torno a 3–10 litros al año en un olivo adulto, según su producción y el rendimiento graso.
¿A qué edad produce un olivo?
Desde los 3–5 años, y en superintensivo desde los 2–3.
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