Cosecha del ajo: cuándo arrancar los ajos y cómo secarlos
Cómo saber cuándo están listos los ajos, cosecha en huerta, en maceta y en campo, secado o curado y preparación de ristras.
Los ajos están listos cuando un tercio o la mitad de las hojas están secas y el resto aún verdes. En España se cosechan normalmente de mayo a julio: antes los blancos y spring, después los morados.
Señales
- Hojas inferiores amarillas y secas.
- Cabeza de prueba con dientes bien formados y túnicas cerradas.
- Si se espera demasiado, la cabeza se abre y se conserva peor.
Cómo cosechar
- Dejar de regar 2–3 semanas antes.
- Aflojar la tierra con una horca y arrancar sin tirar fuerte del tallo.
- Sacudir la tierra sin lavar las cabezas.
Secado
Dejar secar 2–4 semanas en un lugar sombreado, seco y ventilado, en manojos colgados o sobre rejillas. Después cortar raíces y tallos o trenzar ristras con los ajos de cuello blando.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo se arrancan los ajos?
Cuando un tercio o la mitad de las hojas se han secado, normalmente entre mayo y julio.
¿Cuánto tiempo se secan los ajos?
Entre 2 y 4 semanas a la sombra y con buena ventilación.
Las guías de TarlaTapan se centran en consejos de cultivo prácticos y probados en el campo. Correcciones y sugerencias a info@tarlatapan.tr.