Cómo conservar los ajos para que duren meses
Cómo almacenar los ajos de la huerta: temperatura, humedad, ristras y mallas, cuánto duran, por qué no en la nevera, congelar y deshidratar ajos.
Muhammet Elma
3 noviembre 2026
1 min de lectura
Los ajos bien secos se conservan en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado, a unos 10–16 °C. En la nevera tienden a brotar. Los ajos morados y los de cuello blando pueden durar 9–12 meses; los de cuello duro, unos 4–6 meses.
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Claves
- Guardar cabezas enteras; los dientes sueltos se secan rápido.
- Ristras, mallas o cestas; nunca bolsas de plástico.
- Humedad moderada (60–70 %).
- Lejos de patatas y frutas.
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Otras formas
- Congelar: dientes pelados o picados.
- Deshidratar: láminas secadas a baja temperatura para hacer ajo en polvo.
- Encurtir: en vinagre.
No conservar ajo en aceite a temperatura ambiente: riesgo de botulismo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran los ajos?
Las cabezas enteras bien curadas, de 4 a 12 meses según la variedad.
¿Los ajos se guardan en la nevera?
Las cabezas enteras no; brotan antes.
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Muhammet Elma
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