Cosecha de patatas: cuándo y cómo recogerlas
Cuándo cosechar patatas nuevas y de guarda, señales de madurez, cuánto tiempo tarda la cosecha, cómo recogerlas y prepararlas para conservar.
Muhammet Elma
3 noviembre 2026
2 min de lectura
Las patatas nuevas se cosechan cuando la planta florece; las patatas de guarda, cuando la mata se ha secado, esperando unas 2 semanas más para que la piel se endurezca. Según la variedad, la cosecha llega entre 90 y 150 días después de plantar.
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Señales de madurez
- Hojas amarillas y tallos secos.
- La piel no se despega al frotarla con el pulgar.
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Cómo cosechar
- Elegir un día seco.
- Introducir la horca a 30 cm de la planta para no pinchar los tubérculos.
- Levantar la mata y recoger todas las patatas.
- Dejarlas secar unas horas a la sombra; no lavarlas.
Curado
Mantenerlas 10–14 días en un lugar oscuro y ventilado a 10–15 °C para que cicatricen las heridas antes de guardarlas.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo se recogen las patatas?
Las nuevas en floración; las de guarda cuando la mata se ha secado.
¿Cuánto tiempo tarda la cosecha de patatas?
De 90 a 150 días tras la plantación.
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Muhammet Elma
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