Lavendel ernten und trocknen: Zeitpunkt und Anleitung

Lavendel erntet man, wenn etwa die Hälfte der Blüten an der Ähre geöffnet ist – dann ist das Aroma am stärksten und die Farbe bleibt beim Trocknen kräftig. In Deutschland ist das beim Echten Lavendel meist Ende Juni bis Juli, beim Lavandin im Juli/August.

Der richtige Zeitpunkt

• Duftsäckchen und Sträuße: wenn sich die unteren Blüten öffnen.
• Tee und Küche: Echter Lavendel, kurz vor der vollen Blüte.
• Öl: in voller Blüte.
• Tageszeit: vormittags, wenn der Tau getrocknet ist, an einem sonnigen Tag.
• Nach der Blüte verwelkt ernten lohnt nicht mehr; dann nur noch schneiden.

Ernten

Stiele büschelweise mit scharfer Schere abschneiden. Das ist zugleich der Sommerschnitt: Ein Drittel der Pflanze darf weg, grüne Triebe bleiben stehen.

Trocknen

1. Kleine Sträuße mit einem Gummiband zusammenbinden.
2. Kopfüber an einem dunklen, trockenen, luftigen Ort aufhängen.
3. Nach 1–2 Wochen, wenn die Stiele brechen, Blüten über einem Tuch abstreifen.
4. In dunklen, luftdichten Gläsern aufbewahren; der Duft hält etwa ein Jahr.

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Häufig gestellte Fragen

Wann erntet man Lavendel?

Wenn etwa die Hälfte der Blüten offen ist, vormittags bei trockenem Wetter.

Wie lange muss Lavendel trocknen?

Etwa 1–2 Wochen kopfüber an einem dunklen, luftigen Ort.