Varietà di olivo: Leccino, Frantoio, Coratina, Nocellara e altre
Le principali cultivar di olivo italiane: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Coratina, Ogliarola, Carolea, Nocellara, Taggiasca, Bosana; usi, resistenza e impollinazione.
L'Italia ha il patrimonio di cultivar di olivo più ricco al mondo. La scelta dipende da zona, destinazione (olio o mensa), resistenza a freddo e malattie e compatibilità d'impollinazione. Il Leccino è la varietà più diffusa per rusticità; il Frantoio è il riferimento per l'olio di qualità; la Coratina domina in Puglia.
Cultivar principali
| Cultivar | Zona | Uso | Caratteristiche | Autofertile |
|---|---|---|---|---|
| Leccino | Toscana, Umbria, tutta Italia | Olio | Rustica, resistente al freddo e all'occhio di pavone, olio dolce | No: impollinatori Pendolino, Frantoio |
| Frantoio | Toscana, Centro | Olio | Olio fruttato e piccante, produttiva, sensibile al freddo | Parzialmente |
| Moraiolo | Toscana, Umbria | Olio | Olio intenso, piccante | No |
| Pendolino | Toscana | Impollinatore, olio | Ottimo impollinatore universale | Parzialmente |
| Coratina | Puglia | Olio | Altissima resa e polifenoli, olio amaro e piccante | Parzialmente |
| Ogliarola | Puglia, Sud | Olio | Tradizionale, alternanza marcata | Parzialmente |
| Carolea | Calabria | Olio e mensa | Duplice attitudine | No |
| Nocellara del Belice | Sicilia | Mensa e olio | Oliva grande, DOP da mensa | No |
| Taggiasca | Liguria | Olio e mensa | Olio delicato, olive in salamoia | Sì |
| Bosana | Sardegna | Olio | Rustica, olio fruttato | Parzialmente |
| FS-17 (Favolosa) | Nuova selezione | Olio | Precoce, tollerante a Xylella | Sì |
Varietà resistenti a Xylella
In Puglia il reimpianto nelle zone infette si basa su Leccino e FS-17 (Favolosa), che mostrano tolleranza alla Xylella fastidiosa.
Varietà per il freddo
Leccino, Moraiolo, Pendolino e alcune cultivar locali del Nord (come la Casaliva sul Garda) sopportano meglio le gelate.
Olive da tavola
Nocellara del Belice, Ascolana tenera (per le olive all'ascolana), Bella di Cerignola, Taggiasca e Carolea sono le principali varietà da mensa.
Impollinazione
Molte cultivar italiane sono autosterili o parzialmente autofertili: in un oliveto conviene sempre inserire almeno il 10 % di impollinatori compatibili (Pendolino, Frantoio, Moraiolo per il Leccino).
Altre guide sull'olivo
- Coltivazione dell'olivo: guida completa
- Ulivo in vaso
- Concimazione dell'olivo
- Irrigazione dell'olivo
Domande frequenti
Qual è la varietà di olivo più resistente?
Il Leccino è tra le più rustiche: resiste bene al freddo, all'occhio di pavone e tollera Xylella.
Quale olivo produce più olio?
La Coratina ha una delle rese in olio più alte.
Che differenza c'è tra olivo e ulivo?
Nessuna: sono due nomi della stessa pianta; "ulivo" è la forma più comune nel linguaggio quotidiano.
Il Leccino ha bisogno di impollinatori?
Sì, è autosterile; si abbina a Pendolino, Frantoio o Moraiolo.
Le guide di TarlaTapan si basano su consigli di coltivazione pratici e collaudati sul campo. Correzioni e suggerimenti a info@tarlatapan.tr.