Karkas Et Fiyatları
Kombina ve kesimhanelerin dana ve kuzu bıçak (kesim) fiyatı, bölgelere göre. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verisi, 30 Ekim 2026 haftası.
Kilogram başına, peşin, %2 fire hariç. Geçen aya göre dana ▲ %0,9, kuzu ▲ %1,1. Geçen yıla göre dana ▲ %26,6, kuzu ▲ %21,4.
Bölgelere göre dana ve kuzu karkas fiyatı
| Bölge | Dana bıçak (₺/kg) | Kuzu bıçak (₺/kg) |
|---|---|---|
| Ege Bölgesi | 592,70 ₺ | 668,00 ₺ |
| Akdeniz Bölgesi | 584,00 ₺ | 610,00 ₺ |
| Marmara Bölgesi | 601,00 ₺ | 700,00 ₺ |
| İç Anadolu Bölgesi | 585,50 ₺ | 585,00 ₺ |
| Doğu Anadolu Bölgesi | 587,00 ₺ | 565,00 ₺ |
| Güneydoğu Anadolu Bölgesi | 579,00 ₺ | 560,00 ₺ |
| Karadeniz Bölgesi | 598,00 ₺ | 650,00 ₺ |
| Ortalama | 589,60 ₺ | 619,71 ₺ |
Bıçak fiyatı nedir, canlı fiyata nasıl çevrilir?
Bıçak (karkas) fiyatı, hayvan kesildikten sonra baş, ayak, deri ve iç organlar ayrılmış gövdenin kilogram fiyatıdır. Kombina besiciye ödemeyi bu fiyat üzerinden, karkas ağırlığına göre yapar.
Canlı kilogram fiyatını kabaca bulmak için karkas fiyatını randımanla çarpın. Besi danasında randıman çoğunlukla %55-60'tır: 590 ₺ karkas fiyatı %57 randımanda canlı kilogramda yaklaşık 336 ₺ eder.
Rakamlar bölgedeki kombina ve kesimhanelerden derlenen ortalamadır; ödeme vadesi, kesim şartları, ırk ve yağlılığa göre hayvan başına fiyat farklı olabilir. Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) ilan ettiği alım fiyatı ayrı bir listedir ve genellikle piyasanın altında kalır.
Kaynak: Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) — Haftalık Fiyatlar. Fiyatlar haftalık yayımlanır, bu sayfa her gün kontrol edilir. Sebze-meyve için Hal Fiyatları, hububat için Borsa Fiyatları.