Varietà di cipolla: Rossa di Tropea, dorata, bianca, Stoccarda ed egiziana
Le principali varietà di cipolla coltivate in Italia: Rossa di Tropea IGP, dorata di Parma, bianca, borettana, Stoccarda, cipolla egiziana e scalogno; sapore e conservazione.
Muhammet Elma
3 novembre 2026
1 min di lettura
Tra le cipolle italiane più famose ci sono la Rossa di Tropea Calabria IGP, dolce e croccante, la dorata di Parma da conservazione e le piccole borettane. Per l'orto si sceglie in base al periodo di impianto e all'uso.
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Confronto
| Varietà | Caratteristiche | Conservazione |
|---|---|---|
| Rossa di Tropea | Rossa, dolce, a forma allungata o tonda | Medio-breve |
| Dorata di Parma | Gialla, piccante, tonda | Molto lunga |
| Stoccarda | Gialla, piatta, da bulbilli | Lunga |
| Bianca (invernale) | Bianca, precoce, delicata | Breve |
| Borettana | Piccola e schiacciata, per sottaceti | Media |
| Cipolla egiziana | Forma bulbilli sulla cima dello stelo | — |
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Domande frequenti
Quale cipolla si conserva di più?
Le dorate piccanti come la dorata di Parma.
Che cos'è la cipolla egiziana?
Una cipolla perenne che forma bulbilli in cima allo stelo, ripiantabili.
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Muhammet Elma
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