Variétés de sésame : blanc, noir, déhiscent et indéhiscent

Les variétés de sésame se distinguent par la couleur des graines, le port et le caractère déhiscent (capsules qui s'ouvrent) ou indéhiscent. Le sésame blanc est le plus recherché à l'export.

Couleurs

• Blanc : boulangerie, tahini, export.
• Brun : huile.
• Noir : goût plus prononcé, marchés asiatiques.

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Questions fréquentes

Quel sésame est le plus demandé ?

Le sésame blanc.

Qu'est-ce qu'un sésame indéhiscent ?

Une variété dont les capsules restent fermées à maturité.