کاشت و پرورش درخت گردو: از کاشت تا برداشت
راهنمای کامل کاشت گردو: آب‌وهوا، خاک، نهال پیوندی، کاشت از بذر، زمان کاشت، فاصله، آبیاری، کوددهی، هرس و برداشت.
موفقیت در پرورش درخت گردو (که در برخی مناطق چارمغز هم نامیده می‌شود) پیش از کاشت با سه تصمیم تعیین می‌شود: خرید نهال پیوندی از رقمی شناخته‌شده به جای نهال بذری، انتخاب زمینی دور از سرمای دیررس بهاره با خاک عمیق و زهکش‌دار، و کاشت دست‌کم دو رقم سازگار برای گرده‌افشانی. نهال پیوندی معمولاً حدود ۳ سال پس از کاشت نخستین میوه را میدهد و در ۸ تا ۱۰ سالگی به محصول کامل میرسد. درخت بذری اغلب ۱۲ تا ۱۵ سال طول می‌کشد و شبیه درخت مادر نیست.
گردوی ایرانی و گردوی سیاه
| گردوی ایرانی (معمولی) | گردوی سیاه | |
|---|---|---|
| نام علمی | Juglans regia | Juglans nigra |
| خاستگاه | آسیای میانه، قفقاز، ایران و آناتولی | شرق آمریکای شمالی |
| پوست سخت | نازک و آسان‌شکن | بسیار ضخیم و سخت |
| کاربرد | میوه | چوب |
گردوی معمولی در جهان به نام «گردوی ایرانی» (Persian walnut) هم شناخته می‌شود و ایران از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آن است.
آب‌وهوای مناسب
- در خواب زمستانه تا حدود ۲۵- درجه را تحمل میکند.
- بزرگ‌ترین خطر سرمای دیررس بهاره است: جوانه‌های بسته تا حدود ۳- درجه و گل‌ها و میوه‌های ریز تنها تا ۱- درجه تحمل دارند.
- به سرمای زمستانه نیاز دارد: بسته به رقم حدود ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ ساعت زیر ۷ درجه.
- دمای بالای ۳۵ درجه پوست سبز را آفتاب‌سوخته و مغز را تیره میکند.
- از گودال‌ها و کف دره‌ها که هوای سرد در آن‌ها جمع می‌شود پرهیز کنید؛ دامنه‌های دارای جریان هوا بهترند.
خاک
ریشه‌ی راست گردو ۲ تا ۴ متر در خاک فرو می‌رود؛ پس خاک باید دست‌کم ۲ متر عمق داشته، سبک و زهکش‌دار باشد و pH آن حدود ۶ تا ۷. در خاک‌های سنگین و غرقابی یا جایی که سطح آب زیرزمینی بالاست، درختان معمولاً در ۵ تا ۷ سالگی خشک می‌شوند.
نهال پیوندی یا بذری؟
| پیوندی | بذری | |
|---|---|---|
| نخستین میوه | ۳ تا ۵ سالگی | ۱۲ تا ۱۵ سالگی |
| کیفیت میوه | مطابق رقم | نامشخص |
| درصد مغز | ۵۰٪ و بیشتر در ارقام خوب | اغلب ۳۰ تا ۴۰٪ |
هنگام خرید نهال، رقم آن را در فاکتور ثبت کنید، ساقه باید سالم و چوبی شده و ریشه‌ها بدون غده و پوسیدگی باشند.
کاشت گردو از بذر و در گلدان
- گردوی تازه، با پوست سخت و بو داده نشده انتخاب کنید.
- در پاییز آن را حدود ۵ سانتی‌متر زیر خاک بکارید، یا ۳ تا ۴ ماه در ماسه‌ی مرطوب در یخچال نگه دارید (چینه‌سرمایی) و در بهار بکارید.
- برای کاشت در گلدان، گلدانی عمیق انتخاب کنید، چون ریشه‌ی راست گردو بلند است، و نهال را پس از یکی دو سال به زمین منتقل کنید؛ گردو درختی بزرگ است و در گلدان به بار نمی‌نشیند.
- بذرها را با توری از سنجاب و موش محافظت کنید.
زمان و روش کاشت نهال گردو
نهال ریشه‌لخت در دورهی خواب، پس از ریزش برگ تا پیش از باز شدن جوانه‌ها کاشته می‌شود: در مناطق معتدل در پاییز (آبان و آذر) و در مناطق سردسیر در اواخر زمستان و اوایل بهار (اسفند و فروردین).
- چاله‌ای حدود ۶۰ × ۶۰ سانتی‌متر بکنید و ریشه‌ی راست را خم نکنید.
- ریشه‌های شکسته را با برش تمیز کوتاه کنید.
- نهال را هم‌عمق خزانه بکارید و محل پیوند بالای سطح خاک بماند.
- کود یا کود دامی تازه در چاله نریزید.
- بلافاصله ۳۰ تا ۵۰ لیتر آب بدهید و نهال را ۳ تا ۴ سال به قیم ببندید.
فاصله‌ی کاشت و گرده‌افشانی
بسته به قدرت رشد رقم، فاصله‌ی ۷ × ۷ تا ۱۰ × ۱۰ متر رایج است و ارقام کم‌رشد را با هرس منظم تا ۷ × ۳٫۵ یا ۸ × ۴ متر هم می‌کارند. گردو با باد گرده‌افشانی می‌شود، اما در بیشتر ارقام گلهای نر و مادهی یک درخت همزمان نمیرسند (دیکوگامی)؛ برای همین دست‌کم دو رقم سازگار کاشته می‌شود، مثلاً رقم فرانکت به عنوان گرده‌دهنده‌ی رقم چندلر.
آبیاری
درخت گردوی بارده سالانه حدود ۱۱۰۰ تا ۱۳۵۰ میلی‌متر آب (همراه با بارندگی) نیاز دارد. نهال‌ها هر ۷ تا ۱۰ روز (۱۵ تا ۲۰ لیتر) و در گرمای شدید هر ۳ تا ۵ روز آبیاری می‌شوند. حساس‌ترین دوره پر شدن مغز در تابستان (تیر و مرداد) است؛ کم‌آبی در این زمان مغز را ریز و تیره میکند. آبیاری قطره‌ای بهترین روش است و نباید آب پای تنه جمع شود.
کوددهی
در سال کاشت ازت ندهید. پس از آن ازت را در چند نوبت از بهار تا اوایل تابستان بدهید و در اواخر تابستان قطع کنید. بدون آزمون خاک: حدود ۱۰۰ گرم ازت خالص برای هر درخت در سال اول و حدود ۹۰۰ گرم در ۱۰ سالگی. کود زیر سایه‌انداز تاج پخش شود، نه کنار تنه. کمبود روی (برگ‌های کوچک و روزت‌شده) رایج است.
هرس
گردو اگر در اواخر زمستان یا بهار هرس شود شیره‌ی زیادی از دست میدهد (اشک می‌ریزد). تاج را در سه سال نخست شکل دهید (یک محور مرکزی، ۱۰ تا ۱۲ شاخه‌ی جانبی پراکنده و تنه‌ای به ارتفاع ۱٫۳ تا ۱٫۵ متر) و پس از آن فقط شاخه‌های خشک، بیمار و درهم را بردارید. برش‌های بزرگ را بهتر است در اواخر تابستان انجام دهید.
آفات و بیماری‌ها
- بلایت باکتریایی: لکه‌های سیاه زاویه‌دار روی برگ، سیاه شدن گل‌ها و لکه‌های سیاه فرورفته روی میوه؛ در بهارهای بارانی شدیدتر است.
- آنتراکنوز: لکه‌های قهوه‌ای گرد و ریزش زودهنگام برگ؛ برگ‌های ریخته را در پاییز جمع کنید.
- کرم سیب (کرم گردو): لارو وارد میوه‌ی جوان می‌شود و آن را می‌ریزاند؛ با تله‌ی فرمونی پایش و به‌موقع کنترل می‌شود.
درخت گردو چند ساله به بار می‌نشیند و چقدر محصول میدهد؟
پیوندی: نخستین میوه حدود ۳ سالگی و محصول کامل در ۸ تا ۱۰ سالگی. بذری: اغلب ۱۲ تا ۱۵ سال. یک درخت بالغ در باغ تجاری سالانه حدود ۴۰ تا ۶۰ کیلوگرم گردوی خشک با پوست میدهد و درخت کهنسال تک‌افتاده ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم.
برداشت و خشک کردن
برداشت در اوایل پاییز (شهریور و مهر) انجام می‌شود؛ زمانی که پرده‌ی میان دو نیمه‌ی مغز قهوه‌ای شده و پوست سبز ترک برمی‌دارد. پوست سبز را همان روز جدا کنید (با دستکش، چون دست را رنگ میکند)، گردو را بشویید و در سایه، در یک لایه، یا در دمای حداکثر ۴۰ درجه خشک کنید. گردوی با پوست در جای خنک و خشک حدود یک سال سالم می‌ماند.
پرسش‌های متداول
درخت گردو چند ساله میوه میدهد؟
نهال پیوندی حدود ۳ سال پس از کاشت نخستین میوه را میدهد و در ۸ تا ۱۰ سالگی به محصول کامل میرسد؛ درخت بذری اغلب ۱۲ تا ۱۵ سال زمان میبرد.
بهترین زمان کاشت نهال گردو چه موقع است؟
دورهی خواب درخت: پاییز در مناطق معتدل و اواخر زمستان تا اوایل بهار در مناطق سردسیر.
آیا میتوان گردو را در گلدان کاشت؟
برای رویاندن بذر و نگهداری یکی دو سالهی نهال بله، اما گردو درختی بزرگ است و برای باردهی باید به زمین منتقل شود.
درخت گردو چقدر آب میخواهد؟
نهال جوان هر ۷ تا ۱۰ روز حدود ۱۵ تا ۲۰ لیتر؛ درخت بارده بهویژه در تیر و مرداد برای پر شدن مغز به آب کافی نیاز دارد.
آیا یک درخت گردو به تنهایی میوه میدهد؟
میتواند میوه بدهد، اما چون گلهای نر و مادهی آن معمولاً همزمان نمیرسند، کاشت یک رقم سازگار دیگر محصول را بسیار بیشتر میکند.
راهنماهای TarlaTapan بر توصیه‌های عملی و آزموده‌شده در مزرعه تکیه دارند. برای اصلاحات و پیشنهادها به این نشانی بنویسید: info@tarlatapan.tr.